Мазкур мақолада озиқ-овқат маҳсулот сифатига бўлган талаблар, маҳсулотларни технологик жараёнлари, нормал ҳолатиннг бузилиши, озиқ-овқат маҳсулотлари таркибига кирадиган моддалар, маҳсулотларини тайёрлашда сарфланадиган хом ашё, озиқ-овқатларни ташиш тартиби, сифатини аниқлашда органолептик ва лаборатория усулларидан фойдаланилиши ва озиқ-овқат маҳсулотларининг таснифланиши тўғрисида маълумотлар келтирилган.

В данной статье рассмотрены теории управления конкурентоспособностью пищевой продукции на макроэкономическом уровне - протекционистской политики, реализуемой в целях обеспечения национальной продовольственной безопасности в стране, в том числе защиты деятельности резидентов, производящих пищевую продукцию, от иностранных конкурентов. в том числе по результатам обобщена практика управления конкурентоспособностью продукции и разработаны рекомендации.

Ўзбекистонда озиқ-овқат саноати аҳолини ўсиб бораётган озиқ-овқат маҳсулотларига бўлган эҳтиёжларини имкон даражасида қондиришда ва унинг хавфсизлигини таъминлашда муҳим роль ўйнайди.

Озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлаш, маҳсулотлари уйишиасини ташкил етиш, експорт, импорт, мева-сабзавот маҳсулотларини кайта ишлаш, сақлаш ва ташиш.

Мақолада агросаноат кластерларини озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашдаги аҳамияти ва уларни ривожлантиришнинг ташкилий-иқтисодий механизмларини такомиллаштириш масалалари тадқиқ этилган.

Ушбу мақолада БМТнинг ихтисослашган ташкилоти ФАОнинг ривожланиш тарихи ва унинг бутун дунё учун аҳамиятлилиги ва очликка бархам бериш, муайян халқаро стандартларга мувофиқлиги, ҳамда озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашнинг аҳамияти ва Ўзбекистонда амалга оширилган ҳуқуқий чора-тадбирлар таҳлили ва уларни янада такомиллаштириш масалалари ёритилган.

Мақолада озиқ-овқат саноати корхоналарида маҳсулот сифатини бошқаришни узоқ хорижлик иқтисодчи олимларнинг қарашларининг назарий асослари ҳамда тадқиқотлар асосида муаллифлик ёндашуви ёритиб берилган.

Ушбу мақолада   рақамли иқтисодиётни ривожлантириш шароитида   озиқ-овқат савдоси хизматларини диверсификациялаш йўналишлари  таҳлил этилган.

Саноат корхоналари, жумладан озиқ-овқат саноати корхоналари рақобатбардошлиги кўрсаткичини баҳолаш назарияси таҳлилига кўра, корхона рақобатбардошлигини бошқариш бир мунча мураккаб ҳисобланиб, ушбу ҳолат рақобатбардошлик тушунчасининг кенг қамровли тушунча эканлиги билан тавсифланади. Хусусан, озиқ-овқат саноати корхоналари рақобатбардошлик даражасини бошқаришда унга таъсир кўрсатувчи иқтисодий, ижтимоий, сиёсий, географик, маданий ва шу каби бошқа кўрсаткичларини қиёсий таққослаш зарур бўлади.

Мазкур мақолада озиқ-овқат маҳсулотларидан ва овқатдан заҳарланиш касаллик қўзғатувчи микроблар билан ифлосланган овқатни истеъмол қилиш натижасида келиб чиқадиган касалликлар бўйича маълумотлар келтирилган.

Мақолада озиқ-овқат маҳсулотларининг сифат ва хавфсизлиги бўйича стандартларни ишлаб чиқиш босқичлари, жумладан ISO ташкилоти томонидан амалга ошириладиган босқичлар хусусиятлари ёритиб берилган.

Мақолада мева-сабзавот маҳсулотларининг мамлакат озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашдаги ўрни, унинг инсонлар ҳаётидаги аҳамияти ва ҳозирги пайтда етиштириш ҳолати таҳлил қилинган. Шу билан биргаликда етиштирилган маҳсулотларнинг таркибидаги инсонлар организми учун фойлалилиги, бошқа мамлакатларда етиштирилган мева-сабзавот маҳсулотларидан фарқлари таҳлил қилинган.

Ушбу мақолада озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашда хизматлар соҳасининг аҳмияти ёритилган бўлиб. Иқтисодиёт тармоқларини тизимли ривожланиши, қишлоқ хўжалиги ҳамда саноат ишлаб чиқаришда аҳоли истеъмоли учун етказиб берилаётган озиқ-овқат маҳулотларнинг мавсумийлиги ҳамда етказиб беришда узилишларни, танқислик ҳисобига нархларнинг ошиб кетишини олдини олиш, ушбу соҳаларда хизмат кўрсатувчи тармоқларни рақамлаштириш, замонавий технологиялар билан таъминлаш долзарблиги ёритилган.

Ушбу мақолада озиқ-овқат корхоналари ташқи иқтисодий фаолият тўғрисида ёндашувлар, ташқи иқтисодий фаолиятни ривожлантириш мамлакат иқтисодиёти учун зарурияти, корхоналар халқаро савдо алоқалари ва экспорт, импорт фаолиятлари тўғрисида маълумотлар келтирилган.

Ушбу илмий мақолада беҳи (Cydonia oblonga Mill.) мевасининг сақлаш ва дастлабки ишлов бериш жараёнларини оптималлаштириш орқали унинг қуритиш технологиясини такомиллаштириш масалалари ўрганилган. Беҳи мевасининг юқори сув миқдори, сақлашда юзага келадиган сифатни йўқотиш ва тез бузилиш хавфи мавжудлиги сабабли, қуритиш технологияси маҳсулотни узоқ муддатли сақлаш, транспортировка қилиш ва ишлатишда қулайлик яратиш учун муҳим аҳамиятга эга. Мақолада беҳи мевасининг қуритиш жараёнига таъсир қилувчи омиллар, жумладан, дастлабки ишлов бериш (ювиш, тозалаш, майдалаш), қуритиш усуллари (табиий, конвекцион ва микровалновка СВЧ қуритиш) ва уларнинг самарадорлиги таҳлил қилинган. Шунингдек, қуритиш жараёнида беҳи мевасининг органолептик ва физик-кимёвий хусусиятларининг сақланиши, витаминлар ва бошқа биофаол моддаларнинг йўқолишини минималлаштириш имкониятлари кўриб чиқилган. Ушбу тадқиқотлар беҳи мевасини сифатли ва самарали қуритишнинг оптимал шароитларини яратишга қаратилган ва унинг турли соҳаларда, масалан, озиқ-овқат саноати, тиббиёт ва косметикада фойдаланиш имкониятларини кенгайтиради. Мақола натижалари беҳи мевасининг сақлаш ва қуритиш технологияларини такомиллаштириш бўйича янги тавсиялар ва инновацион ёндашувларни ишлаб чиқишда муҳим амалий аҳамиятга эга.

Ёрма тайёр махсулот бўлиб, унга фақат пазандалик маҳорати зарур. Шунинг учун таркибида бирор омихтанинг бўлиши озиқ-овқат сифатига кескин таъсир этади. Озиқ-овқат қиймати ва ташқи кўринишига технологик жараёнларнинг таъсири хам катта бўлади. Ушбу мақолада арпадан ёрма таёрлаш технологик жараёни ёритилган.

Жигар циррози (ЖЦ) билан оғриган беморларда парҳезни истеъмол қилиш жигар ҳолатини бошқаришда ҳал қилувчи рол ўйнайди, чунки баъзи озиқ-овқат ва озуқа моддалари жигарга ижобий ва салбий таъсир кўрсатиши мумкин. ЖЦ ташҳиси қўйилган бемор билан ишлаганда, жигар фаолиятини ва умумий соғлиғини қўллаб-қувватлаш учун уларнинг парҳезини диққат билан режалаштириш жуда муҳимдир. Рационга турли хил мевалар, сабзавотлар, тўлиқ доналар ва ёғсиз оқсилларни киритиш танани муҳим озиқ моддалар билан таъминлашга ёрдам беради. Шахсийлаштирилган ва мувозанатли парҳезга риоя қилиш орқали жигар цирроз билан касалланган беморлар ўзларининг аҳволини самарали бошқаришлари мумкин.

Мақолада инновацион технологияларни қўллаш орқали  пахта хўжаликларида экологик вазиятни сақлаш доирасида иккиламчи пахта чиқиндиларини комплекс қайта ишлаш натижасида курилиш матриаллари ва чорва хайвонлар учун озуқа, озиқ-овқат пектинлари, шунингдек ерни хосилдорлиги ошириш учун биогумуслар тайёрлаш технологияси амалга оширилган.

Жаҳонда кечаётган глобал исиш, озиқ-овқат танқислиги, CОVID-19 пандемияси оқибатлари натижасидаги таъминот занжиридаги узилишлар 2021-2022 йилларда озиқ-овқат ва алкоголсиз маҳсулотлари глобал брендлари қийматини сўнги 20 йилда биринчи марта инқирозли вазиятларини юзага чиқарди

Рақобатнинг тобора кучайиб бораётган замонавий бозор шароитида истеъмолчиларни ўз брендига содиқ сақлаб қолиш, корхоналар учун стратегик аҳамиятга эга бўлиб бормоқда. Айниқса, озиқ-овқат маҳсулотлари бозорида маҳсулотнинг тез қайта харид қилиниши, турфа-туман брендлар мавжудлиги ва мижоз афзалликларининг тез ўзгарувчанлиги бундай шартларда брендинг ва мижоз билан муносабатлар бошқарувига алоҳида эътибор қаратишни талаб этади. Истеъмолчиларнинг брендга бўлган садоқати уларнинг харид қилиш хатти-ҳаракатларини барқарорлаштириш, маҳсулотга нисбатан ижобий муносабат шакллантириш ва рақобатдош устунликларни мустаҳкамлаш имконини беради.

Жаҳоннинг ривожланган  AҚШ, Япония, Хитой, Европа Иттифоқи каби мамлакатлари глабал озиқ-овқат маҳсулотлари бозорда устун мавқеини  таъминлашнинг асосий стратегияси сифатида қўшимча қиймат яратиш манбаи бўлган глобал брендлар яратишга эътибор қаратмоқда.

Қишлоқ хўжалиги ерлари инсониятнинг яшаши, камол топиши учун керак бўладиган озиқ-овқат маҳсулотларини етиштириладиган табиий ресурслар ҳисобланади. Ер ресурслари озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқаришда асосий восита бўлиб хизмат қилади ва қишлоқ  хўжалик маҳсулотларини ишлаб чиқаришда жуда катта аҳамиятга эга. Шунинг учун ҳам ерни асраш ва ундан оқилона фойдаланиш инсоният олдида турган энг асосий вазифалардан бири ҳисобланади. “Ердан фойдаланиш” тушунчасининг нисбатан кўп тарқалган таърифи миқдорий нуқтаи назардан кўп қайт этилиб, ер ресурсларидан фойдаланиш жараёнларида жамият аъзолари, жисмоний ва юридик шахслар ўртасида ердан фойдаланиш борасидаги муносабатлар тушунилади

Мақолада 1650 йиллардаги Фарғона вилоятида озиқ-овқат муаммоси ва уни бартараф этиш чора-тадбирлари тўғрсида сўз боради.

Озиқ-овқат масулотларини ишлаб чиқариш корхоналари, саноатни бошқа тармоқларининг корхоналарига нисбатан ўзига ҳосликга эгадирлар. Ишлаб чиқариладиган масулотларни кўпсонлилигидан ташқари, улар муайян шароитдаги истъемолчини талабаларидан келиб чиққан ҳолда ҳар хил ҳажмда ишлаб чиқарилади.

Бугунги кунда картошка дунёнинг кўплаб мамлакатларида етиштирилади ва буғдой, шоли, маккажухоридан кейинги ўринда, аҳамияти жиҳатидан эса иккинчи ўринда туради. Картошка инсон учун муҳим бўлган оқсил, крахмал, турли витаминлар ҳамда минерал тузлар, элементлар манбаидир. Мамлакат озиқ-овқат хавфсизлигини янада мустаҳкамлаш, пахта ва бошоқли дон экиладиган майдонларни қисқартириб, картошка, сабзавот, озиқ-овқати мойли экинларни жойлаштириш; қишлоқ хўжалик экинларининг янги юқори ва сифатли серҳосил навларини яратиш каби бир қанча вазифалар бугунги кун талаби.